,,博客,blog,网志"> 一个人的夜晚之春日琐记(续) -- 湟北酒徒 -- 青海博客
湟北酒徒
博客公告
【雪梅香.官厅行吟】 大河转,一袭紫带绕三川。柳疏寒岚笼,数只暮鹊低旋。山穷滩边木似箭,水尽坡头路如弦。官厅口,望断官骑,凤岭云闲。 星悬。万籁静,枕上涛声,犹伴我眠。梦里烽墩,恍惚几柱狼烟。高台丹阳血融月,古渡临津浪滔天。看今朝,彩幡猎猎,纳顿翩翩。

站内搜索


最新日志
【转帖】想 起 牛(董国宾)
窗外.土雪
七绝.岁末有感
马家阿吾(33)
玉梅令.无题
马家阿吾(32)
别了,天桥!
窗外.月亮
【转帖】谁是我一场烟雨里苦苦寻觅的那份诗情(烟雨红楼)
【转帖】守望一棵树(云水流烟)


日志分类
首页
阿吾茶馆(33)
博文共享(19)
心灵驿站(66)
朝花夕拾(7)
艺苑漫步(14)
晓风残月(62)
散章随笔(83)
世说新语(15)
谷地来风(40)
过眼烟云(14)
田园牧歌(41)


最新回复
Re:七绝.岁末有感
Re:彩虹:一个民族的精神图腾
Re:马家阿吾(33)
Re:马家阿吾(33)
Re:马家阿吾(32)
Re:马家阿吾(33)
Re:马家阿吾(33)
Re:马家阿吾(33)
Re:马家阿吾(18)
Re:马家阿吾(32)


我的留言
<写留言>
问好
看到请联络
花儿一首
老酒你好!有机会请我喝两杯哦!
向老师问好
问好
好礼物!
送一个圆圆的饼
快乐常在
中秋节快乐


我的链接
0971
之明

雪归
小邢
文清
土乡骚客
清水坛
王伟章
潜龙
井阿吾
云之梦
罡风
风雨麦子
清香
木丁

雄子
藏羚羊
柳眉儿
草原雄鹰
庭成
老家酸菜
衔觞吟诗
酷歪
音画时空


博客统计
日志总数:388
今日访问:725
访问总数:532792
评论总数:467
留言总数:98


历史存档
2009年01月(1)
2008年12月(9)
2008年11月(13)
2008年10月(13)
2008年09月(7)
2008年08月(12)
2008年07月(7)
2008年06月(12)
2008年05月(23)
2008年04月(23)
2008年03月(13)
2008年02月(13)
2008年01月(17)
2007年12月(16)
2007年11月(12)
2007年10月(29)
2007年09月(51)
2007年08月(83)
2007年07月(33)


管理入口
用户名
密 码


RSS


 
青海博客 > 首页 > 一个人的夜晚之春日琐记(续)
日志列表 | 左邻右里

[散章随笔]一个人的夜晚之春日琐记(续)
湟北酒徒 发布于 2008-04-03 11:00

Tags: -

    15:30  和朋友在垢痂巷吃了一顿卤肉,齿颐余香。卤肉乃小镇第一名吃,芳名远播。远在省城西宁的美食者也时常驱车前来,钻进哪家油不叽叽的卤肉馆,点一只肘子,称若干肠蹄肚儿或心肝肺儿,佐以葱,醋,辣子,大快朵颐,一嘴油水,肥而不腻,吃得脑满肠肥,情绪飙升。

    据传,卤肉在小镇始于明代。互助人王月邦在一篇文章中引经据典,说青海汉人的根在南京。

    洪武十三年,朱元璋借口左丞相胡惟庸谋反,诛杀胡党及功臣一万五千余人,并以此为借口,最终废除中书省,接着废除三省制度及丞相官职,将本来就少得可怜的民主集中剥夺干净,从此大权独揽。这一事件株连人数之众,在明代历史上空前绝后。洪武十八年,户部侍郎郭恒与地方官吏勾结,吞盗官粮。案发后,六部侍郎以下官员被处死刑的达数百人,牵连受刑的人达数万人。这两次事件迅如风雷,波及面广,覆巢之下无完卵,珠玑巷亦未能幸免。死且万余人,充军者更众,阶级斗争扩大化弄得南京城风声鹤唳,草木皆兵。珠玑巷里发生的居民大迁移可能就与这两次政治事件有关。南京珠玑巷的先民们被赶出京城重地,浩浩荡荡长途跋涉,扶老拖稚,哭爹叫娘,其苦不可言状。此去四千里,到达目的地也需三个月之久,车马驿道上常常抛下亲人的尸首,雄关漫道阻断了家乡的消息。

    也许,西迁的祖先,带来了江南文化,也包括传统的卤肉炮制法。若如此,卤肉在小镇也有500余岁了。

    小镇上有几家著名的卤肉馆。都号称百年卤肉。吃客一嗅到那积年累月老汤醇香,舌根不由自主溢出汪汪的津液。老汤配方各有秘诀,从不外泄。大料就那几样,大香,小香,丁香,草果,桂皮,肉蔻,荜荸,凉姜,等等。可各家风味却不一样。比如乔馆儿的火候适当,入口爽滑,肥而不腻,瘦而不寡,王馆儿的肉色赤黄,料不出头,清淡自然,久吃不厌,张馆儿的色呈酱红,嚼有异香,几日不啖,除却巫山,人们私下议论,那老汤里怕是下了大烟籽儿 ,不然,咋这么多食客都扛不住那酱红的诱惑。

    小镇人好酒。卤肉即下酒极品。大盅酒大块肉,一会儿云山雾海,嘴里说着不三不四的话儿,心里忘了驴年马月的事儿,不亦悦乎!

    16:00   约友三人,到芙蓉宫搓麻。手气臭毙,半天不开和,眼如猴屁眼,手似拾粪叉 。趁兴而去,败兴而归。不提。

    19:30   看过新闻联播,一大半喜阅,一小份忧患。最爱看国际新闻。因为从全球筛选而出,就有不少怪事奇事可笑事,也有骇人听闻的事。伊拉克又爆肉弹,死伤无辜几十人。苏格兰爆出总统丑闻,涉嫌贪污,将于五月引咎辞职。日本人为健忘者发明了健忘眼镜,借助找回遗忘的东西。

    最引人瞩目的事儿是2008北京奥运圣火传递。北京奥运圣火抵达伊斯坦布尔 。播音员满怀激情地说——

    4月初的伊斯坦布尔春寒料峭,万物复苏。在市中心土耳其最大的博物馆托普卡珀博物馆“中国日本展厅”内,数百件精美的中国瓷器默默地陈列着,似乎在无声地向游客讲述着“丝绸之路”与伊斯坦布尔之间的各种佳话传奇。

   作为世界上唯一一座横跨亚欧大陆的城市,伊斯坦布尔曾是陆上“丝绸之路”和海上“丝绸之路”的交汇点。古时,海上“丝绸之路”从伊朗东南部的霍尔木兹海峡进入海湾,从伊拉克转陆路,最终在伊斯坦布尔与陆上“丝绸之路”会合。来自土耳其各界的78名火炬手将与中国驻土耳其大使孙国祥和中国驻伊斯坦布尔总领事张志良一起完成伊斯坦布尔的火炬接力,沿途经过该市的主要名胜古迹,包括蓝色清真寺、多尔玛巴赫切宫和博斯普鲁斯海峡大桥等。在其中一段,火炬手将手持火炬乘船穿过博斯普鲁斯海峡。

    

        


 

Re:一个人的夜晚之春日琐记(续)
清水坛 发布于 2008-04-03 13:10

奥,对了,你一定没吃过卤汤卤的黄鱼吧,卤汤有近百年的历史,黄鱼有你的小腿肚粗,我小时后就整过。你想像一挂。

 

Re:一个人的夜晚之春日琐记(续)
清水坛 发布于 2008-04-03 13:03

我家的家谱上记载明确,祖籍乃珠玑巷人。家谱老而残破,那年奶奶去世时被我酒醉的父亲一把火烧了。那时阿卡们正坐在我家的炕上超度亡灵,死去的奶奶还躺在灵堂之上。我不是孝子贤孙,但自小就知道家里有一坛子卤汤,少说也有近百年的历史,所以家里的卤肉远近文明,我爷爷也靠此成为大厨,常被人请去张罗婚丧喜宴,那卤肉的味道至今让人回味悠长。只是在我上初中时,回家过年的姑姑清洗打扫时把坛子洗了个干净,涮了个干净。让爷爷扼腕痛惜。老坛子除逢年过节用之外,其余时候是封存的,打开后油脂上上面浮着一层绿毛白毛,取用时只从旁边开一小洞,一勺一勺添料。这也算是一点佐证,呼应老兄所闻。

 

发表评论
 
昵称
主页
标题
内容
校验码